南京項目：青瓦醉巷火鍋餐廳
目標(biāo)：火鍋店升級，且要做到與海底撈一模一樣的家具。
風(fēng)格：輕奢、簡易、時尚年輕態(tài)，環(huán)保。
我們與南京火鍋店投資方面談時，對方強調(diào)一定要把火鍋店的火鍋桌、卡座和椅子都要按照海底撈火鍋的一模一樣來做。我們告知投資方鄧總，我們歐冠軒家具的技術(shù)實力完全可以做好海底撈火鍋店的家具?？墒钱?dāng)我們拿到投資方的設(shè)計師做的設(shè)計方案時，發(fā)現(xiàn)圖紙上的尺寸，包括桌子的尺寸、卡座的尺寸和過道的尺寸都存在問題，如果按照設(shè)計師標(biāo)出來的尺寸生產(chǎn)家具，會造成的后果是桌子與卡座之前沒有距離，顧客用餐時，沒有辦法進入到座位上。
是我們歐冠軒家具的設(shè)計師與廠長一起對圖紙上的各個尺寸進一步嚴(yán)格核實，然后根據(jù)實際情況給出了一個標(biāo)準(zhǔn)的尺寸，這個尺寸既要保證桌子、椅子、卡座和屏風(fēng)的款式與海底撈一致，又要使顧客用餐時，坐在椅子和卡座上很舒服， 起座都要很自在，這樣才會提高整個火鍋店的體驗度。
由于這個火鍋店的面積比較小，我們在保證桌椅卡座和屏風(fēng)的風(fēng)格款式，還有不銹鋼顏色和防火板等顏色與海底撈一致，相應(yīng)地縮小了各個家具的深度。例如：海底撈的卡座深度是570mm，本餐廳的卡座深度只能做到520mm。
本餐廳還有一個特點，因投資方要求以前的無煙凈化設(shè)備還要繼續(xù)使用，且要做到與海底撈火鍋桌一模一樣?？墒呛５讚苹疱佔烙玫膬艋O(shè)備是下排風(fēng)系統(tǒng)，而本餐廳以前每一張火鍋桌用的是獨立吸煙系統(tǒng)。這樣兩種設(shè)備的區(qū)別是在外觀上的體積。海底撈的無煙系統(tǒng)是集中排煙，每一張桌子的吸煙設(shè)備體積很小，我們在做火鍋桌時就要求家具廠給每一張桌子做一個箱體，用來裝著吸煙設(shè)備。而獨立吸煙設(shè)備，每一張桌子必須配一個獨立吸煙設(shè)備，體積大，且用鐵箱裝起來。如果，我們家具廠再在每張桌子的鐵底柜外面再做一個木箱，就會妨礙用餐。顧客的腿沒有辦法伸直。但為了達到投資方重復(fù)利用舊設(shè)備節(jié)省不必要的投入，我們歐冠軒家具團隊給出的方案是，在以前的無煙吸排風(fēng)系統(tǒng)外框上貼木紋紙。這樣既做到了與海底撈火鍋店家具一模一樣，又為投資方節(jié)省了投資費用。
我們歐冠軒家具的經(jīng)營理念是為餐飲投資者節(jié)省每一分錢。同時為餐飲企業(yè)創(chuàng)造最大價值，從而實現(xiàn)我們自己的價值。
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