行業(yè)動(dòng)態(tài)

如何讓火鍋店生意爆滿?如何開(kāi)一家成功的火鍋店?

    一家成功的火鍋店,它的基本特征與其它餐飲企業(yè)有共同之處,生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)、推廣為一體。投資者若想要開(kāi)一家成功的火鍋店,穩(wěn)扎穩(wěn)打立足于火鍋行業(yè),首先要做好市場(chǎng)調(diào)查研究,這樣就可以分析到人們的需求,掌握火鍋人流,風(fēng)味偏好、特色菜系、制作方式、選址,目標(biāo)客戶,餐廳企業(yè)各項(xiàng)成本等信息,在特定的區(qū)域內(nèi),開(kāi)辦具有特色的火鍋店,以獲得穩(wěn)定的餐飲市場(chǎng)份額。 因此,想要開(kāi)一家成功的火鍋店,就必須做好前期的市場(chǎng)調(diào)查,這是成功運(yùn)營(yíng)火鍋店的必勝之路。
 
一、火鍋市場(chǎng)的調(diào)查:
   a.環(huán)境影響,開(kāi)商場(chǎng)與居民區(qū)目標(biāo)客戶會(huì)有所區(qū)別
 
   b.客源的來(lái)源
 
   c.租用或買(mǎi)斷場(chǎng)地成本
 
   e.食材及其他材料來(lái)源.
 
   f. 員工工資成本
 
   g. 員工培訓(xùn)成本
 
   h. 火鍋店裝修成本
 
   j. 火鍋設(shè)備的采購(gòu)成本,比如火鍋?zhàn)?,椅子等火鍋店家具采?gòu)成品
 
   k. 利潤(rùn)率,成本及回本周期計(jì)算,做到心中有數(shù),賬本上可視化。
 
二、火鍋口味的劃分:
   a.菜系劃分,明確火鍋店的菜系,比如是海鮮火鍋,還是麻辣火鍋等。
 
   b.口味劃分,熟知本地客戶口味,有些客戶喜歡重口味,有些喜歡輕口味,比如法國(guó)人一般不吃辣,墨西哥人可以接受少量辣味。
 
火鍋店爆滿情況
三、火鍋市場(chǎng)的定位:
 
   a.火鍋餐廳的定位分析,價(jià)格和服務(wù)水平有著不同的標(biāo)準(zhǔn),員工素質(zhì)與培訓(xùn)要求不同   
 
   b. 價(jià)格的定位是影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一,在其他條件成熟后,價(jià)格是決定因素
 
四、火鍋店的選址:
   a.交通要比較方便
 
   b.要接近人流密集的地方
 
   c. 附近有停車(chē)場(chǎng)或有足夠的停車(chē)位
 
五、火鍋店的裝修類(lèi)型
   a. 中式風(fēng)格裝修
 
   b. 西式風(fēng)格裝修
 
   c. 復(fù)古風(fēng)格裝修
 
   e. 現(xiàn)代風(fēng)格裝修
 
   f. 簡(jiǎn)約風(fēng)格裝修 
 
   g.混合風(fēng)格裝修
火鍋店裝修風(fēng)格
六、火鍋店的品牌經(jīng)營(yíng)形式
 
   a. 獨(dú)立品牌
 
   b. 加盟品牌
 
七、火鍋店的名稱(chēng)和設(shè)計(jì)
    a.火鍋連鎖店要注意注意整體形象設(shè)計(jì)  
 
    b. 菜品味道統(tǒng)一控制
 
八、火鍋店推廣活動(dòng)方式
a.社交媒體營(yíng)銷(xiāo),定期組織線上活動(dòng),抽獎(jiǎng),集贊(Like)
 
b.獨(dú)立網(wǎng)站,更加官方
 
c.線下活動(dòng),節(jié)日優(yōu)惠等,消費(fèi)返還折扣券等
 
總的來(lái)說(shuō),要成功開(kāi)一家火鍋店,并使得這家火鍋店生意蒸蒸日上,除了提供新鮮食材,優(yōu)秀的服務(wù)水平,還需要注意各種各樣的細(xì)節(jié)。在確保所有條件成熟的情況下,能降低開(kāi)店失敗的風(fēng)險(xiǎn),大大提升火鍋店的業(yè)績(jī)。
 


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