時(shí)代變化最明顯的就是城市建設(shè)的變化，以及城市系統(tǒng)運(yùn)行模式的改變，這當(dāng)中自然包含了人們吃飯方式的改變，人們對于火鍋?zhàn)?/a>的需求也在不斷的改變著，對于火鍋?zhàn)赖男枨笮?，至少有以下這幾個(gè)主要方面的表現(xiàn)。
1、品質(zhì)更加注重火鍋?zhàn)拉h(huán)保性
環(huán)?；蛟S是現(xiàn)代人們對于火鍋?zhàn)榔焚|(zhì)的第一要求了，現(xiàn)代火鍋店更注重室內(nèi)空氣的質(zhì)量，尤其是大多數(shù)都是公共就餐的情況下，只有良好的空氣質(zhì)量才能夠保證顧客的健康。
2、更加注重火鍋?zhàn)里L(fēng)格效果
風(fēng)格是現(xiàn)代火鍋店很看重的方向，尤其是一些現(xiàn)代化的火鍋餐廳，為了塑造良好的火鍋店形象，有必要將火鍋店設(shè)計(jì)的更為有創(chuàng)意些，這有助于讓外界了解火鍋店的實(shí)力和文化內(nèi)涵，更能提高餐廳收入率，以及增加火鍋店廣告方面的效應(yīng)，更容易給顧客帶來幸福感和滿足感。
3、更加注重火鍋?zhàn)罊C(jī)動(dòng)性
對于機(jī)動(dòng)性的要求其實(shí)就是靈活的使用需求，尤其是火鍋?zhàn)赖慕Y(jié)構(gòu)性能，既要功能齊全，又要能夠靈活的使用這些功能，例如自動(dòng)升降高低、拆裝和折疊、移動(dòng)和拼接等，都要能夠體現(xiàn)出來，這才符合現(xiàn)代吃火鍋的使用需求。
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