常見問題

開餐廳最重要的是什么?想開餐廳,不知道在哪開店,咋辦?

開餐廳最重要的是什么?選址、選址、選址,重要的事情說三遍。

想開餐廳,不知道在哪開店,咋辦?
依賴人工收集信息,數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確、不全面咋辦?
大量人工實(shí)地勘查、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研,耗時(shí)長(zhǎng)、成本高,錯(cuò)過旺鋪咋辦?
決策全憑經(jīng)驗(yàn),開店成功率難以保證,百萬風(fēng)險(xiǎn)未過濾,拓展新城市時(shí)無從下手咋辦?
 
餐飲業(yè)是典型的地利經(jīng)濟(jì),七分選址、三分經(jīng)營(yíng),選址決策影響店鋪命運(yùn)。
 
大型餐企海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏曾說,海底撈這20多年來,唯一一家倒閉的店就是因?yàn)檫x址失誤。當(dāng)時(shí),他們誤入一個(gè)客流稀少的地方,結(jié)果苦苦掙扎六七年,最終還是慘淡收?qǐng)?,所以選址決策很重要!
 
餐廳開店或店鋪擴(kuò)張前,餐飲人都要回答三個(gè)問題:去哪開店?開在哪里?開什么店?選址決策的過程一靠選址經(jīng)驗(yàn),二靠第三方咨詢公司??拷?jīng)驗(yàn),效率低、成本高,風(fēng)險(xiǎn)無法完全規(guī)避,開店成功率大打折扣。
 
近幾年來大數(shù)據(jù)選址公司為開店選址提供了一條捷徑,精準(zhǔn)定位,快速選址,過濾百萬風(fēng)險(xiǎn),降本增效。辰智科技商圈秀大數(shù)據(jù)選址平臺(tái)作為餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用行業(yè)領(lǐng)航平臺(tái),為餐飲企業(yè)提供一站式智能選址服務(wù)。
 
大數(shù)據(jù)選址能夠快速高效地為您解決開店或擴(kuò)張前的三大問題。
 
 
01.
去哪開店?
 
洞察全國(guó)餐飲市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)城市分級(jí)分類精細(xì)化分析,可以查閱全國(guó)2500多個(gè)城市的全量餐飲數(shù)據(jù)和宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù),可以幫助商家構(gòu)建全國(guó)市場(chǎng)的城市進(jìn)入戰(zhàn)略路徑規(guī)劃,360度透視每個(gè)3公里商圈,全景大數(shù)據(jù)生成門店商圈指標(biāo)評(píng)估體系,從而有效判定區(qū)域商機(jī)潛力和商圈類型,數(shù)字化制定“分區(qū)域”“分商圈”的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)策略,為商家更好地看清戰(zhàn)局,解決去哪開店的問題。
 
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
 
 
02.
店開在哪?
 
前期分區(qū)域、分城市、分商圈深入分析之后,大數(shù)據(jù)可以精準(zhǔn)鎖定城市top500機(jī)會(huì)商圈,通過專業(yè)數(shù)據(jù)模型分析,為商圈成熟度、周邊競(jìng)爭(zhēng)力、客群消費(fèi)力、交通便攜性和人口密集度進(jìn)行綜合評(píng)分,精細(xì)化、智能化推薦和布局每個(gè)城市網(wǎng)點(diǎn),嚴(yán)控開店風(fēng)險(xiǎn),有效提高開店成功率,幫助您選好最后的戰(zhàn)場(chǎng),快速抓住旺鋪機(jī)會(huì)。
 
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
 
大數(shù)據(jù)還能幫助餐廳精準(zhǔn)鎖定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,會(huì)把每個(gè)1.5公里內(nèi)商圈進(jìn)行精細(xì)化統(tǒng)計(jì)分析,包括商戶總數(shù)、品類總數(shù)、品類飽和度、開店率和關(guān)店率,這些都是餐廳選址必須要清晰的因素。
 
同時(shí),還會(huì)對(duì)餐飲品類進(jìn)行1.5公里內(nèi)商圈的精細(xì)化統(tǒng)計(jì),包括鎖定小吃快餐大品類的價(jià)格帶競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、鎖定中式正餐細(xì)分小品類的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、鎖定小吃快餐大品類的直接對(duì)標(biāo)品牌等
 
 
目前擁有中式正餐、小吃快餐、國(guó)際美食、火鍋燒烤、甜品飲品等餐飲品類,餐企通過明確餐飲細(xì)分品類商圈精細(xì)化統(tǒng)計(jì)結(jié)果,能夠快速鎖定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
 
選址就是選客流,大數(shù)據(jù)可以幫助餐企進(jìn)行顧客洞察,對(duì)商圈內(nèi)消費(fèi)者就餐行為和態(tài)度進(jìn)行深入洞察,從就餐場(chǎng)景、品類選擇、餐廳選擇、菜品選擇、食材口味偏好、點(diǎn)單支付偏好等角度把握消費(fèi)變化趨勢(shì),繪制商圈食客畫像,及時(shí)了解顧客需求,進(jìn)而確定商圈客群是否為目標(biāo)客群。
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
外賣已經(jīng)成為第三種常規(guī)就餐方式,利用線上400萬+美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、餓了么外賣餐廳數(shù)據(jù),再深度結(jié)合700萬線下堂食數(shù)據(jù)對(duì)商圈內(nèi)點(diǎn)單量、銷量、熱銷品類等外賣數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化對(duì)比分析,做好商圈內(nèi)外賣洞察,為餐廳選址和開展外賣業(yè)務(wù)提供決策支撐,對(duì)不同品類外賣數(shù)據(jù)的分析又能幫助餐企決定餐飲品類的選擇。
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
 
03.
開什么店?
 
區(qū)域爆品和商圈爆品也是餐企選址的重要參考因素,基于商圈位置,智能呈現(xiàn)商圈熱詞評(píng)價(jià)、流行菜排名、熱門餐廳排名等,讓餐企可以掌握商圈餐飲潮流,了解目標(biāo)消費(fèi)者菜品偏好,從而在選址決策時(shí),能夠做好菜品創(chuàng)新研發(fā),菜品優(yōu)選幫助餐企確定餐廳開店的餐飲品類。
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
 
透過競(jìng)爭(zhēng)分析、顧客洞察、外賣洞察和菜品優(yōu)選的服務(wù),既能幫助餐企快速有效的決策店開在哪,又能明確自己想要開店的品類。
 
目前,有兩大類熱門服務(wù)產(chǎn)品,一是單個(gè)店址快速選址評(píng)估,二是百城萬店網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃定制版服務(wù),對(duì)于餐飲單店或門店小數(shù)目餐企開店,可以選擇單個(gè)店址選址評(píng)估服務(wù),對(duì)于連鎖餐企,擁有百城萬店計(jì)劃,網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃定制服務(wù)是最佳選擇。


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