傳統(tǒng)火鍋有很大的弊端，傳統(tǒng)火鍋在使用時(shí)油煙味濃重，煙霧迷漫，容易產(chǎn)生一氧化碳慢性中毒，導(dǎo)致消費(fèi)者因缺氧而呼吸困難，臉發(fā)燙。無煙火鍋?zhàn)赖某霈F(xiàn)極大的改善了，吃火鍋一身味道的現(xiàn)象，可以說是火鍋愛好者的福音，長久使用，更會(huì)破壞室內(nèi)的裝修。那么無煙火鍋?zhàn)涝摬辉撡I呢？下面我們一起來看看。
一、什么是無煙火鍋?zhàn)?/span>
無煙火鍋?zhàn)朗前惭b在火鍋店每張桌子上包括火鍋鍋具、鍋圈、抽風(fēng)組件、桌體以及吸油煙凈化設(shè)備等。原理是當(dāng)鍋里燒開了油煙和水蒸氣往上冒到鍋口子四周，從鍋口子四周吸到下面凈化器內(nèi)凈化，最終所有煙塵顆粒及異味全部溶于設(shè)備內(nèi)部的藥水。這就是我們平常所說的自凈化無煙火鍋?zhàn)?。根?jù)使用頻率，一個(gè)月平均加一次藥水。當(dāng)然除了自凈化外 還有傳統(tǒng)外排形式。
二、無煙火鍋?zhàn)婪诸?/span>
首先，無煙火鍋?zhàn)婪譃橥馀攀胶妥詢艋瘍煞N，顧名思義，外排式無煙火鍋?zhàn)谰褪窍窈５讚颇菢硬捎孟屡艧煹姆绞?，將煙道埋在地下或者隔斷。在樓底下都能聞到海底撈的火鍋味，但是去了店里反而沒有那么濃。 吃完火鍋，身上的味也不重；當(dāng)然除了下排式以外還有上排式；另外一種就是自凈化無煙火鍋?zhàn)馈，F(xiàn)在市場上自凈化無煙火鍋?zhàn)牢寤ò碎T，各種噱頭都有，有的讓我們行業(yè)人聽了也不知其所以然，還請大家定制無煙火鍋?zhàn)赖臅r(shí)候還是要多多考慮品牌和品質(zhì)的重要性。
除了以上的分類外，無煙火鍋?zhàn)赖木唧w分類主要由鍋型、鍋具、桌形、臺(tái)面材質(zhì)、等因素決定。
三、無煙火鍋?zhàn)捞攸c(diǎn)
無煙火鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)是給客人提供一個(gè)更加舒適的就餐環(huán)境，再也沒有了煙霧繚繞的場面，客人吃完火鍋后身上和衣服上再也沒有難聞的火鍋味，就餐過程中也不會(huì)有大量的油煙和水蒸氣撲面而來。無煙火鍋?zhàn)酪话悴捎秒姶艩t加熱，跟普通的電磁爐火鍋?zhàn)老啾?，無論在電磁爐的加熱效率還是夏天空調(diào)的使用方面，都能夠?yàn)樯碳夜?jié)約電能約20%左右。韓博無煙火鍋經(jīng)過多年的改進(jìn)和發(fā)展，現(xiàn)在的技術(shù)已經(jīng)非常成熟，性能高，故障率低，維護(hù)方便。平常使用過程中，根據(jù)使用頻率，只需1-3個(gè)月?lián)Q一次水就可以。
四、無煙火鍋?zhàn)琅c傳統(tǒng)火鍋?zhàn)赖膮^(qū)別
無煙火鍋?zhàn)朗莻鹘y(tǒng)火鍋?zhàn)赖纳壙?，主要是用餐人對就餐觀念的變化，除表現(xiàn)在對無煙火鍋菜品的質(zhì)量、風(fēng)味、營養(yǎng)等要求之外，還體現(xiàn)在對進(jìn)餐環(huán)境的要求方面。如果說好的火鍋可以滿足人們的口味，即物質(zhì)和生理要求，那么良好的就餐環(huán)境，無煙火鍋?zhàn)绖t可滿足人們心理上的需求。
做一套無煙火鍋?zhàn)纼r(jià)格一般是多少錢？火鍋?zhàn)赖膬r(jià)格有很多因素在里面決定的，單一的價(jià)格也是不好報(bào)的。
一般一套無煙火鍋?zhàn)乐饕兄悄芑|屏板、配套火鍋電磁爐、油煙凈化裝置、抽風(fēng)組件、全不銹鋼箱體、USB充電插座、配套鍋型和鍋圈、火鍋臺(tái)面、框架等組成。以及采購渠道也很重要。
一、火鍋?zhàn)啦少徢溃喝S家采購一般和去經(jīng)銷商處采購，他們的價(jià)格是不一樣的，經(jīng)銷商火鍋?zhàn)赖膬r(jià)格會(huì)高于廠家的。所以火鍋店添置火鍋設(shè)備可以直接找尋生產(chǎn)廠家。
二、無煙火鍋配套餐桌材質(zhì)：不同的材質(zhì)造成了火鍋?zhàn)郎a(chǎn)物料生產(chǎn)，乃至生產(chǎn)工藝(影響人工成本)的不同，所以火鍋?zhàn)啦馁|(zhì)是影響多少錢的關(guān)鍵因素。
三、無煙火鍋?zhàn)揽钍胶筒臀唬夯疱佔(zhàn)赖目钍胶筒臀挥绊懥嘶疱佔(zhàn)赖挠貌暮凸に?，也就是說它影響了火鍋?zhàn)赖纳a(chǎn)成本，因此它們也是影響火鍋?zhàn)蓝嗌馘X的重要因素之一。
四、火鍋?zhàn)拦δ埽夯疱佔(zhàn)酪卜譃楹芏喾N，有大鍋小鍋之分，還有一人一鍋?zhàn)溃句桃惑w桌，海鮮蒸鍋，韓式烤肉桌，不同功能的火鍋?zhàn)纼r(jià)格也是不一樣的。
五、鍋型：有圓鍋，方鍋，鑄鐵鍋，鋁鍋，每人每鍋等等。
六、油煙凈化裝置:凈化裝置主要看凈化效果來決定價(jià)格，從幾百到幾千的都有，當(dāng)然它的效果也是相差甚遠(yuǎn)。
七、電磁爐的選擇：決定電磁爐的價(jià)格主要是品牌以及功率大小，一般火鍋?zhàn)赖碾姶艩t在2000-3000W，從便宜的一百多到四五百都有，根據(jù)質(zhì)量決定。
八、抽風(fēng)組件：抽風(fēng)組件的設(shè)計(jì)、材質(zhì)都是直接影響著凈化效果的。
九、其他配置設(shè)備：控制面板、帶不帶插座、有沒有無線充電。
無煙火鍋?zhàn)蓝嗌馘X一套是很多想購買無煙火鍋?zhàn)琅笥阎溃瑹o煙火鍋?zhàn)琅c普通的火鍋?zhàn)赖膬r(jià)格是有一點(diǎn)的差別，無煙火鍋?zhàn)辣绕胀ǖ幕疱佔(zhàn)蓝嗔艘惶谉o煙系統(tǒng)，無煙系統(tǒng)分為地排煙（下排煙）、上排煙、自凈化系統(tǒng)三種方式。無煙凈化火鍋?zhàn)蓝嗌馘X主要取決于這種排煙方式。每一種排煙方式的價(jià)格也是不一樣的。如果您要排煙效果好一點(diǎn)的可以采用地排煙。裝修費(fèi)用比較貴吧，如果您火鍋店的面積很大，建議您采用地排煙的。餐廳面積不是很大的話可以采用自凈化的設(shè)備，不需要鋪設(shè)管道，方便快捷。當(dāng)然排煙效果也不是很差。說了這么多到底無煙火鍋?zhàn)酪惶滓话闶嵌嗌馘X呢？1、自凈化設(shè)備的無煙火鍋設(shè)備加桌面一般在2500-4000元不等。2、下排式無煙火鍋?zhàn)赖目們r(jià)格會(huì)比自凈化的低，但是對場地有一定要求。
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